Sustentabilidad: la hotelería redirecciona su modelo de negocio

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• La restauración de dunas, una de las prácticas sustentables de la hotelería.

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Sustentabilidad: la hotelería redirecciona su modelo de negocio

Los hoteles, a nivel global enlazan su rentabilidad a las prácticas sustentables y el cuidado del medio ambiente.

La restauración de dunas, una de las prácticas sustentables de la hotelería.30/08/2023 09:43 / Actualizado al 30/08/2023 09:43

Superada la pandemia, el Turismo volvió a tonificarse a nivel global, y tras esa tendencia, también crece el compromiso para mitigar su impacto frente al calentamiento global. Se estima que el sector contribuye con alrededor del 8% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero.

Por eso, los distintos eslabones de la cadena turistica -entre ellos los hoteles- están priorizando las prácticas sustentables que son acompañadas, además, de un ahorro en sus costos. Por otro lado, las empresas también interpretan que los viajeros buscan cada vez más destinos donde se pueda interactuar con la naturaleza y disfrutar sin dañar el ecosistema. Con lo cual, los hoteleros consideran que se trata de un camino sin retorno: “si no es sustentable, no es rentable”, aseguran.

En este sentido, un sondeo reciente de la plataforma Booking.com, con información de más de 33.000 viajeros de 35 países, reveló que -en el caso de los turistas argentinos, los grandes temas que tienen en sus mentes hoy son el costo de vida y la crisis climática. Y en este sentido, más de un 85% dijo en esa encuesta, que en los próximos 12 meses le gustaría viajar “de manera más sustentable”.

Así, el negocio hotelero acelera la optimización de recursos y la reducción del impacto de la actividad en el entorno. Según la información de la plataforma de reservas, de los 590.000 alojamientos en el mundo que ya obtuvieron su sello de sustentabilidad, un reconocimiento oficial otorgado por el Global Sustainable Tourism Council (GSTC), la Argentina tiene 9.300.

En este sentido, la Organización Mundial de Turismo (OMT) busca promover, en el país, la difusión de las prácticas turísticas sustentables, como es el caso del protocolo para “Hoteles+Verdes” que son elegidos por tour operadores internacionales para su comercialización.

La reutilizacion del agua para riego, una de las prácticas de sustentabilidad en la hotelería

La región del Caribe es una de la más dependiente del turismo global y mantiene grandes desafios en cuanto a -por ejemplo- el aumento de los niveles del mar y las temperaturas extremas generadas a partir del calentamiento global.

En esa zona, la cadena de hoteles de lujo Inclusive Collection part of World of Hyatt opera marcas como Impressions, Secrets, Dreams, Zoetry y Sunscape entre otras. La compañía tiene entre sus prioridades prácticas sustentables que van desde la restauración de dunas para evitar la erosión de las playas y el tratamiento de residuos hasta la reutilización del agua principalmente para riego e inyección a pozo y para enfriar los aire acondicionados.

“Poco a poco nuestros hoteles se van adaptando a las exigencias debido al compromiso que tenemos para contrarrestar el impacto ambiental”, cuenta Margarita Paz, gerente de Marketing para México y Latinoamérica de esa cadena hotelera. Y cita algunos ejemplos: en el Dreams Jade se logró reducir casi un 37% el uso del gas (GLP) respecto del año pasado, lo que equivale a un ahorro de US$ 13,684.48 en lo que va del año.

También, "respecto del uso excesivo de agua, hemos podido mitigar el impacto a pesar de tener mayor demanda con respecto a años anteriores, se ha conseguido el ahorro de un 9% en promedio mensual. Además, logramos disminuir el uso de diesel en un 39%, un ahorro de US$ 661 mensuales", señala Paz.

Agua de lluvia para riego

En el hotel Breathless Cancun Soul, los pisos de la terraza tienen la capacidad de juntar agua de lluvia para riego. Ese sistema logra captar un promedio de 220 m3 mensuales, el equivalente a US$ 1500. En el caso de la iluminación, todo es del tipo led y la automatización permite un ahorro del 6% promedio sobre la facturación mensual, que equilvale a otros US$ 5000.

Son solo algunos ejemplos de una tendencia que está pisando fuerte en la industria turística y está movilizando a las distintas organizaciones a nivel global. Por caso, el Consejo Mundial de Turismo (WTTC) también tiene un sistema de verificación llamado Hotels Sustainability Basics: una iniciativa que establece criterios mínimos coordinados y reconocidos a nivel mundial para que los hoteles sean más responsables y sostenibles en una actividad que genera cerca del 10% del PBI mundial.

NE

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